一年一度的中高考即将来临，考试期间正值高温天气，随着气温升高，微生物容易滋生繁殖，易发生食品安全突发事件。为有效预防食品安全事件的发生，切实保障广大考生饮食安全，麒麟区食品安全委员会办公室就中高考期间食品安全特发布以下公告：
一、中高考期间，各镇、街道要落实好食品安全属地责任，督促为考生供餐的学校食堂、集体供餐单位、校园周边餐饮服务行业等严格落实食品及食品原料采购索证索票，进出货查验和台账登记制度，不得采购、使用腐败变质、来历不明的食品原料；要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，切实规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等重要环节措施行为；所有从业人员应持有效健康证明（持有有效期健康证）上岗，并严格执行每日晨检制度和患病调离制度，保持良好的个人卫生；严禁加工制作冷荤凉菜，严禁使用豆角（四季豆）、发芽土豆、黄花菜、野菜野果及野生菌等高风险原料加工食品，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁使用非食用物质加工制作食品；严格做好中高考期间食品留样工作。
二、中高考期间考生尽量在家或学校食堂就餐，考生和家长如需外出就餐或网上订餐，请选择证照齐全、食品安全量化等级高、信誉度好、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位，不在路边摊点用餐、不向流动食品摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品；考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻、生冷、刺激食品；要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食；生食蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用；在选购预包装食品时，要到信誉好、管理严格的正规超市、商场（店）购买，要仔细查看食品的外包装是否完整，生产日期、保质期等标识是否齐全，不购买包装不完整、破损，或无厂名厂址、生产日期和保质期等“三无”食品。
三、中高考期间考生居家饮食要注意安全。考生家长在准备饭菜时一定要注意生、熟分开，避免交叉污染；烹饪食物应烧熟煮透且食物中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用；食用凉拌菜、各种卤味、水产品时要注意新鲜、卫生；不购买和食用来历不明的可疑食品；不食用变质、超过保质期限或外包装标识不全的食品；尽量不食用容易导致身体不适的饭菜（如四季豆、豆浆、野生蘑菇、鲜蚕豆、黄花菜等），避免食用生食水产品；考试期间考生不要食用隔夜饭菜；广大考生及家长应谨慎选择和食用保健食品，我国未批准过具有“补脑”“提高智商”等功能的保健食品，消费者在选购保健食品时，要理性消费，谨防受骗，切忌相信个别不法企业的虚假夸大宣传。
四、餐饮服务主体、食品经营者要提高安全主体责任意识，做到诚信经营、严格认真履行食品安全主体责任，不进购、加工、贩卖腐败变质、过期及来历不明的食品，切实保障好考生的消费安全。
五、教体部门在落实部门管理责任的同时，要督促各学校落实好学校食品安全的主体责任，组织开展学校食品安全自检自查，排除隐患；商务、市场监管、城市综合管理等相关部门要加强对学校食堂及校园周边供餐单位、餐饮服务行业及食品销售、食用农产品交易市场等重点领域的监督管理工作，切实落实好餐饮、流通领域行业管理责任和监督责任，加强食品安全突发事件应急防范，广泛宣传食品安全知识，严防食品安全事故的发生；卫健部门要做好食物中毒相关医疗卫生应急保障工作。
六、考生在就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻等症状，应及时到医疗机构就诊并保存就诊记录等，若发现食品安全问题，可及时拨打12315。
麒麟区食品安全委员会办公室再次提醒广大考生在考试期间要合理饮食，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理的调节与放松，以最好的精神状态迎接考试。
特此公告
