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麒麟区益宁市场监督管理所开展预防野生菌中毒宣传活动
- 信息来源麒麟区政府办公室
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- 发布时间2021-05-13 14:52
随着夏季的到来，云南人喜爱的美食--野生菌将陆续摆上人们的餐桌。为抢在野生菌大量上市前做好预防中毒宣传工作，近期，益宁市场监督管理所在公园、广场、集贸市场等人群密集的场所，开展预防野生菌中毒知识宣传活动，提醒市民慎购、慎采、慎食野生菌。
通过宣传手册，直观地引导市民对锥鳞白鹅膏菌、豹斑毒伞等10余种常见的有毒野生菌进行辨识。提醒市民菌子上有虫子就不会有毒，大蒜炒菌不变黑就没有毒等民间说法是没有科学依据的，不可听信。结合宣传活动，对食用野生菌中毒后的常见症状进行了介绍，告知市民发生中毒后，应立即拨打120急救电话，并马上催吐、催泻，同时保存剩余食物及呕吐物，以便专业分析毒素，为救治提供参考。强调在选购、采摘、烹饪野生菌时，一定要谨慎小心，做到不熟悉、不好辨识、霉变腐坏的野生菌坚决不购、不采、不食，做到不几种野生菌混吃，不凉拌生食，食用时一定要炒熟煮透，且不宜饮酒。
下一步，益宁市场监督管理所将结合“七个专项行动”的开展，深入督促餐饮经营单位，严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。对就餐人数较多的婚丧聚餐、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂等群体性用餐单位，严禁加工食用野生菌，一旦查证属实，将严厉处罚。
通过宣传手册，直观地引导市民对锥鳞白鹅膏菌、豹斑毒伞等10余种常见的有毒野生菌进行辨识。提醒市民菌子上有虫子就不会有毒，大蒜炒菌不变黑就没有毒等民间说法是没有科学依据的，不可听信。结合宣传活动，对食用野生菌中毒后的常见症状进行了介绍，告知市民发生中毒后，应立即拨打120急救电话，并马上催吐、催泻，同时保存剩余食物及呕吐物，以便专业分析毒素，为救治提供参考。强调在选购、采摘、烹饪野生菌时，一定要谨慎小心，做到不熟悉、不好辨识、霉变腐坏的野生菌坚决不购、不采、不食，做到不几种野生菌混吃，不凉拌生食，食用时一定要炒熟煮透，且不宜饮酒。
下一步，益宁市场监督管理所将结合“七个专项行动”的开展，深入督促餐饮经营单位，严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。对就餐人数较多的婚丧聚餐、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂等群体性用餐单位，严禁加工食用野生菌，一旦查证属实，将严厉处罚。
